Cum să gătești rapid sfecla: metode și secrete

Clinici

Sfecla este folosită pentru a prepara feluri de mâncare, garnituri, salate și chiar deserturi. Această legumă unică își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul anului. Este important să știți cum să gătiți mâncăruri delicioase din ea, cât să gătiți această legumă rădăcină și cum să o faceți rapid și cu un beneficiu maxim..

Valoarea nutritivă a sfeclei

Această legumă uimitoare poate fi numită farmacie de acasă fără exagerare. Beneficiază toate sistemele și organele umane:

  1. Întărește toate vasele de sânge - mari și mici. Face pereții lor elastici, normalizează tensiunea arterială, ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, aterosclerozei și spasmelor vasculare.
  2. Datorită potasiului, acidului folic și a antioxidanților conținuți în sfeclă, acesta are un efect benefic asupra funcției musculare, inclusiv a inimii.
  3. Pentru persoanele care suferă de diabet, este important să știm că zincul, care este bogat în legume rădăcinoase, crește timpul de acțiune a insulinei.
  4. Îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor, curăță corpul de toxine.
  5. Are efect de întinerire asupra corpului, este bine absorbit, fără aproape contraindicații.
  6. Sfecla este utilă și pentru persoanele supraponderale, deoarece conținutul său caloric este scăzut - până la 45 kcal la 100 de grame de produs.

Cum să alegeți o legumă și să o pregătiți pentru gătit

Cea mai importantă calitate a sfeclei în gătit este gradul de dulceață al acestora. Se coace la sfârșitul lunii iulie. Sfecla tânără rasă este foarte gustoasă și sănătoasă. În salate, poate fi consumat chiar și crud..

Atunci când alegeți o cultură rădăcină, trebuie să acordați atenție următoarelor:

  • Sfecla trebuie să aibă forma corectă, fără defecte și urme de mucegai, fermă la atingere.
  • Nu luați sfeclă mare: pot fi ușor confundate cu furaje. Și la cultivarea unor astfel de culturi rădăcinoase, sunt adesea utilizate diferite substanțe chimice dăunătoare. Diverse pete sunt vizibile pe tăietura acestor legume, în interior au o culoare neuniformă.
  • Sfecla cu diametrul de până la 10 cm, cilindrică sau turtită, se gătește cel mai rapid.
  • Se preferă fructele cu pielea subțire..
  • Culoarea legumelor nu este critică. Poate fi alb, galben, violet sau rubiniu. Aproape toate soiurile de sfeclă de masă sunt la fel de sănătoase. Dar dacă sunteți puțin versat în soiurile de legume, atunci este mai bine să alegeți sfeclă roșie sau maro cu pulpă densă.

Înainte de gătit, cultura rădăcinii trebuie spălată bine. Puteți chiar să o înmuiați pentru o vreme la început. Și apoi ștergeți ușor cu o perie sau un burete, astfel încât pielea să rămână intactă.

Nu trebuie să scoateți coada și rămășițele blaturilor înainte de a găti. Tăierea locurilor răsfățate nu merită, de asemenea, aceste legume sunt gătite întregi.

Cum să gătești sfecla la cuptorul cu microunde (video)

Este mai bine să gătiți sfeclă într-o tavă din oțel inoxidabil sau aluminiu. Dimensiunea recipientului trebuie să fie astfel încât apa să acopere complet fiecare legumă.

Adesea trebuie să gătești alte legume împreună cu sfeclă (de exemplu, pentru oțet). Este important să ne amintim că morcovii și cartofii sunt digerați destul de repede. Trebuie îndepărtate înainte de sfeclă..

Cum se fierbe rapid sfecla folosind aparate de bucătărie

Există mai multe moduri de a găti sfeclă folosind diferite ustensile de bucătărie. Aceste tehnologii sunt diferite în timp când leguma ajunge la pregătire, menținând în același timp cantitatea maximă de componente utile.

Într-o cratiță: metoda una

Timpul de gătit poate fi redus la jumătate, comparativ cu cel obișnuit, folosind următoarea tehnică:

  • trebuie să fierbeți sfeclă nu foarte mare timp de 30-40 de minute;
  • apoi puneți-l în apă cu gheață;
  • dacă leguma nu este încă gata, atunci ar trebui să fie pusă într-o cratiță umplută cu apă rece, și apoi fierte din nou pentru încă 15 minute;
  • apoi la frigider din nou.

Într-o cratiță: metoda a doua

Puteți obține rapid sfeclă fiartă punându-le în apă clocotită timp de o jumătate de oră, adăugând câteva linguri de ulei vegetal.

Într-o tigaie

Sfecla pentru borș este adesea înăbușită într-o tigaie. Înainte de aceasta, este tăiat în cuburi sau frecat grosier pe o răzătoare. Gătirea unor astfel de legume trebuie acoperită timp de 10-20 de minute..

Într-un multicooker

  • Prima metodă. Apa este turnată în castron până la semnul inferior. Setați modul „Steam” și gătiți timp de 40 de minute.
  • Metoda a doua. În acest caz, umpleți complet sfecla cu apă, închideți capacul și setați modul „Supă” sau „Gătit” pe dispozitiv. Leguma este gata într-o oră.
  • Într-o oală sub presiune multicooker. O apă clocotită din mai multe sticle (160 ml) este turnată în vasul în care sunt fierte sfecla. Setați modul „Steam”. Timpul de pregătire - o jumătate de oră.

În cuptorul cu microunde

Legumele preparate sunt plasate într-un castron sau o pungă de plastic. Înainte de asta, străpunge sfecla de câteva zeci de ori.

Nu se adaugă apă. La putere maximă, va dura aproximativ 10 minute pentru a găti..

In cuptor

Aici leguma nu este gătită, ci coaptă. Cel mai adesea se învelește în folie și se coace la 180 de grade timp de o oră și jumătate. Uneori se folosește sare în loc de folie, sau chiar sare amestecată cu proteine ​​crude. În același timp, sfecla este rulată într-un astfel de amestec..

Sfaturi utile

Pentru ca procesul de fierbere a sfeclei să fie cât mai rapid și util posibil, trebuie să cunoașteți unele dintre nuanțele acestui proces:

  1. Terminați întotdeauna fierberea cu legumele răcitoare pentru a ușura decojirea..
  2. Nu este necesar să le lăsați în apă rece mult timp după gătit, astfel încât substanțele utile să nu treacă acolo..
  3. Nu trebuie să săriți legumele în timpul gătitului, deoarece acest lucru nu afectează gustul, dar timpul de gătire crește. Iar leguma rădăcină, fiartă în apă sărată, devine tare.
  4. Nu puteți curăța sfecla înainte de a fierbe, dar dacă ați făcut-o, adăugați suc de lămâie sau oțet în apă pentru a păstra culoarea legumelor.
  5. O crustă de pâine poate ajuta la atenuarea mirosului sfeclei care fierbe într-o cratiță..
  6. Pregătirea legumelor este verificată cu o scobitoare sau o furculiță..
  7. Multe substanțe utile sunt depozitate în bulionul de sfeclă, așa că din el se poate face o băutură similară cu cvasul..

Termeni și reguli de stocare

  • Sfecla fiartă fără coajă poate fi depozitată în frigider pentru cel mult 3 zile, iar sfecla curățată - 48 de ore. Mai bine pune-l într-o pungă de plastic.
  • Dacă răciți puternic legumele rădăcină și apoi le trimiteți la congelator, atunci acestea pot fi păstrate timp de câteva luni. Nu congelați din nou legumele decongelate. Nu vor exista beneficii din partea lor.
  • Nu puteți păstra sfecla fiartă în interior mai mult de 3 ore: se usucă și își pierde cea mai mare parte a vitaminei C.
  • Legumele uscate, tăiate în cuburi mici, pot fi păstrate în pungi sau borcane până la 6 luni la temperaturi de până la 20 de grade. În același timp, trebuie să verificați în permanență dacă a apărut mucegai pe ele..

Cum să gătești rapid sfecla (video)

Sfecla este cunoscută în Rusia încă din cele mai vechi timpuri. Se folosește în gătit, în medicina populară și chiar în cosmetologie. Preparatele din sfeclă roșie sunt variate, sănătoase și gustoase. Și dacă cunoașteți unele dintre secretele gătirii rapide, atunci gătitul acestei legume rădăcină unice va fi ușor și nu prea supărător..

Cât de mult să gătești sfecla și cum să grăbești procesul

Sfecla poate fi gătită în 2 ore și în 8-10 minute. Totul depinde de ceea ce folosești: aragaz, multicooker sau cuptor cu microunde.

Sfecla pentru gătit trebuie să aibă dimensiuni medii (nu mai mult de 10 cm în diametru), cu o piele subțire de culoare roșu închis, fără deteriorări sau putregai. Bordeaux este considerat unul dintre cele mai bune..

Indiferent de metoda de preparare, sfecla trebuie spălată bine, vârfurile trebuie tăiate (dacă există) și coada trebuie scurtată ușor..

Sfecla nu se curăță de coajă înainte de gătit.

Dacă îndepărtați coaja, sucul va curge din sfeclă. Leguma va deveni palidă și fără gust.

Cum să gătești sfecla pe aragaz

Metoda 1. Clasic

Timp de gătit: 2 ore.

Așezați sfecla într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece. Apa ar trebui să acopere complet legumele. Nu trebuie să săriți apa. Sodiul va face sfecla mai dură și va încetini procesul de gătire deja lent.

Așezați o oală de sfeclă la foc mediu. Când apa fierbe, reduceți focul, acoperiți oala cu un capac și lăsați-o câteva ore.

Sucul de lămâie poate fi adăugat în apă pentru a menține sfecla roșu aprins: 1/2 linguriță pe litru.

Disponibilitatea poate fi verificată cu o furculiță. Dacă sfecla este ușor străpunsă, puteți scurge apa și vă puteți răci..

Sfecla nu se curăță de coajă înainte de gătit, apa nu este sărată

Metoda 2. Gătit expres

Timp de gătit: 45-60 minute.

Pentru a accelera procesul, unele gospodine pun sfecla în apă deja clocotită și nu reduc căldura la minimum. Și pentru ca temperatura apei să fie și mai mare, adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal.

Când sfecla a fiert timp de aproximativ 30-35 de minute, sunt scoase de pe foc și trimise sub un jet de apă rece pentru încă 15-25 de minute. Diferența de temperatură aduce leguma la pregătire și se răcește în același timp.

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Metoda 1. În „Gătitul cu aburi”

Timp de gătit: aproximativ 40 de minute în funcție de modelul multicooker.

Spălați sfecla și așezați-le pe raftul aburitor. Se toarnă un pahar cu apă în fundul bolului multicooker. Închideți aparatul, setați modul abur și 40 de minute vă puteți ocupa de afacere.

Asigurați-vă că turnați apă pe fundul vasului

Rețineți că, pentru ca această metodă să funcționeze, sfecla nu trebuie să fie uscate. Dacă leguma rădăcină se ofileste, este mai bine să o înmuiați mai întâi în apă rece câteva ore. Când sfecla a absorbit din nou umezeala, acestea pot fi fierte. Dar mai bine pe aragaz sau în felul următor.

Metoda 2. În modul „Stewing” sau „Cooking”

Timp de gătit: 60-80 minute în funcție de modelul multicooker.

Totul este la fel ca în metoda clasică, doar că nu este nevoie să reglați focul. Pur și simplu puneți sfecla spălată în bolul multicooker, umpleți-o cu apă și activați modul „Stew” sau „Cooking” (uneori numit „Supă”) timp de 60 de minute.

După o oră, verificați pregătirea sfeclei cu o furculiță. Dacă este încă puțin dur, porniți același mod pentru încă 20-30 de minute.

Metoda 3. În modul „Coacere”

Timp de gătit: 60 de minute în funcție de modelul multicooker.

Această metodă este bună pentru legumele tinere atunci când sunt fragede și suculente. Sfecla trebuie spălată, uscată cu un prosop de hârtie și învelită în folie unsă cu ulei vegetal (fiecare legume rădăcină separat).

Apoi puneți-l în bolul multicooker și gătiți în modul „Coacere” timp de aproximativ o oră.

Cum să gătești sfecla la cuptor

Timp de gătit: 20-25 minute.

În același mod ca și în metoda anterioară, înfășurați fiecare legumă rădăcină în folie și coaceți la 190 ° C.

Este convenabil să gătiți sfeclă la cuptor atunci când aveți nevoie de multe dintre ele. De exemplu, imediat pentru oțet și hering sub o haină de blană.

Nu uitați să ungeți interiorul foliei cu ulei vegetal

Apropo, există un mic hack de viață pentru a face salate cu sfeclă. Dacă doriți să nu pătați alte ingrediente, tăiați-le și presărați-le cu ulei vegetal și abia apoi combinați-le cu alte produse.

Cum să gătești sfecla la cuptorul cu microunde

În familia mea, sfecla se gătește la cuptorul cu microunde. Acesta este cel mai simplu și mai rapid mod.

Timp de gătit: 8 până la 20 de minute.

Timpul depinde de doi factori: dimensiunea sfeclei și puterea cuptorului cu microunde. În microundele cu o capacitate de 1.000 wați sau mai mult, sfecla se gătește în 8-10 minute. Dacă aveți un model mai puțin puternic, dublați timpul.

Sfecla trebuie spălată (nu se curăță!) Și așezată într-un vas de sticlă. Încercați să puneți rădăcini mari în jurul marginilor, iar cele mai mici în centru. În partea de jos a recipientului, trebuie să turnați 3 linguri de apă, iar deasupra - acoperiți cu un pahar sau un capac special pentru cuptorul cu microunde.

Pentru a scurta timpul de gătit într-un cuptor cu microunde de mică putere, așezați sfecla într-o pungă de plastic de copt și legați-o bine. În acest caz, capacul nu mai este necesar..

Această metodă nu numai că economisește timp, dar lasă și vasele curate.

Nu este nevoie să străpungă sau să taie sfecla: nu vor exploda. Nu este necesar să întrerupeți procesul și să-l întoarceți dintr-o parte în alta. De asemenea, nu turnați apă rece peste legume după gătit. Mai bine lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Sfecla cu microunde are același gust ca atunci când este gătită într-o cratiță..

Sfecla gata poate fi depozitată în frigider cel mult două zile..

Cum și cât să gătești sfecla

La gătit, sfecla este o legumă indispensabilă pentru prepararea salatelor, primelor feluri de mâncare, a băuturilor și a deserturilor. Fiecare metodă de gătit a sfeclei depinde de ce fel de fel de mâncare și de modul în care îl preparați. Sfecla se fierbe în apă (într-un aragaz lent sau într-o cratiță), aburită la un cazan dublu sau coaptă la cuptor cu microunde sau cuptor. Sfecla finită este decojită, tăiată în fâșii sau rasă, apoi adăugată în vas. Există modalități rapide de a găti sfeclă, în care fructele crude decojite sunt tăiate cubulețe sau fâșii și gătite într-o formă mărunțită. De asemenea, pentru gătit borș sau sfeclă roșie, puteți rade sfecla crudă decojită pe răzătoare și fierbeți cu adăugarea de oțet sau lămâie și apoi adăugați la supă.

Timp de gătit a sfeclei

Într-o cratiță: 30-40 minute.
În aragaz lent: 35-40 de minute.
În cazan dublu: 1 oră.
Cuptor: 30-40 minute.
În cuptorul cu microunde: 10-12 minute.
În aragaz lent în felii: 15 minute.

Cum se curăță sfecla înainte de gătit

Pre-înmuiați sfecla în apă rece, apoi spălați-le bine sub apă curentă cu o perie.

Separați tuberculii de vârfuri deoarece tuberculii și blaturile de sfeclă sunt întotdeauna pregătite separat.

Cum se fierbe sfecla într-o cratiță

1. Sfecla trebuie spălată bine sub apă curgătoare, fără a curăța sau scoate cozile - doar frunzele vârfurilor sunt îndepărtate.

2. Așezați într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, astfel încât tuberculii să fie complet acoperiți, puneți la fiert.
3. Sfecla se fierbe în medie 30-40 de minute. Puteți verifica disponibilitatea străpungând leguma cu o furculiță - sfecla finită este moale în centru.
4. Scurgeți apa, curățați sfecla finisată fierbinte - sub apă rece curentă sau puneți-le într-o cratiță cu apă rece timp de 10 minute înainte de curățare. Apoi curățăm, îndepărtând pielea.

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Alegerea fructelor de dimensiuni medii, la fel ca pentru gătit într-o cratiță.
Spălăm sfecla, separăm blaturile, le așezăm în bolul multicooker, le umplem cu apă.
Gatiti legumele in modul "Coacere". Timpul de gătit pentru sfeclă într-un multicooker este de 35-40 de minute. Pentru sfecla mare, timpul se mărește la o oră..
Puteți coace sfecla într-un aragaz lent, ca în această rețetă: "Caviar de sfeclă roșie într-un aragaz lent" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cum se coace sfecla la cuptor

În cuptor, sfecla se poate coace înfășurându-le în folie sau plasându-le într-o pungă de copt. Gatiti aproximativ 30 de minute la 190-200 grade. Timpul depinde de mărimea sfeclei și de caracteristicile individuale ale cuptorului..

1. Spălați sfecla, separați blaturile.
2. Înfășurați tuberculii în folie sau puneți-i într-o pungă de copt.
3. Puneți pe o foaie de copt.
4. Coaceți sfecla într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius.
5. Timp de coacere: 30-40 minute.
6. Deschideți folia sau punga, lăsați leguma să se răcească.
7. Curățați.


Metode rapide de gătit

Sfecla la cuptorul cu microunde

Înțepați fructele spălate în mai multe locuri, puneți-le într-un vas special pentru un cuptor cu microunde sau o pungă cu alimente. Gatiti la cuptorul cu microunde 10-12 minute la 800 de wați.

Sfecla rapidă într-un aragaz lent

Puteți găti rapid sfecla într-un multicooker - pre-tăiat în bucăți sau benzi. Pentru a face acest lucru, sfecla trebuie curățată și tocată..

Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker, se adaugă sfecla, se amestecă bine și se gătește în modul "Coacere" timp de 15 minute.
Astfel de sfeclă poate fi adăugată la salată, borș sau caviar de sfeclă roșie..

Mâncăruri cu sfeclă roșie - rețete

Sfecla a devenit o parte a dietei noastre și fără ea este pur și simplu imposibil să ne imaginăm meniul zilnic și festiv..
La gătit, sfecla este folosită pentru a prepara gustări reci și salate, și nu numai din rizom, ci și din blaturi. Este dificil să ne imaginăm supă de borș sau sfeclă roșie, botvinnik sau sfeclă okroshka fără sfeclă, ca să nu mai vorbim de vinaigretă sau de faimoasa și sănătoasă salată Shchetka. Băuturile sănătoase și gustoase sunt făcute din sfeclă, chiar și deserturi și dulciuri.

* Salată simplă de sfeclă crudă.
Este foarte util să pregătiți salate din sfeclă crudă, deoarece în sfecla crudă sunt stocate toate vitaminele și nutrienții. Deci, am cumpărat, spălat și uscat sfecla. Curățați câțiva tuberculi și radeți-i pe o răzătoare grosieră sau pe o răzătoare de morcov coreeană. Gatiti la fel de mult cat puteti manca intr-o singura sedere, deoarece chiar daca este depozitat la frigider, un vas de sfecla rosie isi pierde toate proprietatile sale magice..
Radeți 200 g sfeclă și amestecați cu 1 lingură. l. suc de lămâie.
Adăugați un vârf de ardei iute roșu. Un pic de coriandru, măcinat într-un mortar, sare după gust și condimentați cu ulei de măsline, adăugați 1 lingură. l. ceapa verde tocata marunt.

* Sfecla fiarta cu ulei de masline si lamaie.
Un aperitiv foarte popular în Grecia, care se servește cu pește gras Dorada sau somon la cuptor pe cărbune sau la grătar.
Gatiti 200 g de tuberculi de sfecla necojiti si blaturi de sfecla intr-un multicooker in modul "Steam". Blaturile se vor găti mult mai repede decât tuberculii, așa că le vom scoate în 15 minute. Verificăm pregătirea tuberculilor străpungându-i cu o furculiță, care intră ușor și ușor în tuberculul finit. Curatam tuberculii fierbinti, taiem cercuri si le punem frumos pe un vas. În apropiere trebuie să așezați vârfurile, turnați 2 linguri. l. ulei vegetal și 2 linguri. l. zeama de lamaie, presara cu oregano dupa gust.

* Caviar de sfeclă roșie cu nuci și prune uscate.
Înfășurați tuberculii de sfeclă roșie (200 g) în folie și introduceți-i în cuptor. Coaceți, curățați sfecla finită și radeți-o pe răzătoarea fină (morcov), puteți da cu pumnul cu un blender.
Se toacă mărunt o ceapă mică și se prăjește ușor în două linguri de ulei vegetal. Prune uscate și foarte moi 5-6 buc. tăiate în bucăți mici. Tocăm nucile uscate cu un cuțit. Se amestecă totul împreună și se condimentează cu 2 linguri de suc de lămâie. l., adăugând puțin coriandru, măcinat într-un mortar, sare și piper negru după gust.

Decorarea salatelor și aperitivelor
Trandafir din chipsuri de sfeclă https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sucul de sfeclă roșie este un colorant natural excelent și este utilizat la prepararea deserturilor și a produselor de patiserie: fursecuri „Căpșuni multicolore” https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Proprietăți utile ale sfeclei

Sfecla roșie este un produs alimentar valoros, care conține vitamine, proteine ​​și carbohidrați, magneziu, potasiu, fier etc., precum și acizi organici și coloranți. Este o adevărată sursă de hrană de cupru, fier, fosfor și vitamina C. Frunzele sale conțin multă vitamină A, iar prezența acidului folic în sfeclă promovează formarea de celule noi și întinerește organismul. Vitamina B 9 previne bolile de inimă, deoarece este responsabilă pentru producerea de hemoglobină din organism. Prezența pectinei în sfeclă ajută la eliminarea sărurilor de metale grele și a radiațiilor din organism, scade colesterolul.
În ciuda conținutului de zahăr din sfeclă, este recomandat persoanelor care suferă de obezitate și retenție de lichide. Curăță bine ficatul și rinichii, stimulează creierul, scade tensiunea arterială, dar în același timp sfecla nu este recomandată persoanelor cu stomac slab și aciditate ridicată.
Sfecla roșie bogată în substanțe nutritive este importantă și cu toții avem nevoie de ele. Ajută femeile în zilele critice și face față menopauzei, la bărbați stimulează activitatea sexuală și musculară, iar pentru copii este o sursă de vitamine, fier și iod.

Valoarea energetică a sfeclei

Valoarea energetică la 100 gr. sfeclă proaspătă 43 kcal 180 kJ.
Proteine ​​- 1,6 grame, grăsimi - 0,2 grame, carbohidrați - 9,6 grame. - din care zahăr 6,8 g.

Soiuri de sfeclă

Toate tipurile de sfeclă provin din sfecla sălbatică care crește în India și Orientul Îndepărtat. Cele mai comune și cunoscute tipuri de sfeclă pentru noi: zahărul, furajele și cele obișnuite, sunt destul de nepretențioase, cresc și se găsesc peste tot, cu excepția Antarcticii. Vorbim despre sfecla obișnuită, pe care o folosim pentru a ne pregăti felurile de mâncare, le cumpărăm în magazine și la bazar, precum și să creștem în căsuțele noastre de vară. Deci, sfecla obișnuită are multe varietăți: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet și Ball roșu. Cel mai popular și iubit, pentru culoarea bogată în visiniu și conținutul de zahăr, soiul de sfeclă Bordeaux.

Selectare, cumpărare, procesare, stocare

Când cumpărați sfeclă, încercați să alegeți tuberculi de dimensiuni medii până la uniforme, cu pielea subțire și culoarea burgundă profundă.
Dacă sfecla este cu blaturi, nu vă grăbiți să aruncați blaturile - poate fi folosită pentru a face salată, borș și sfeclă roșie.
Separați tuberculii de vârfuri, uscați bine dacă nu folosiți sfecla imediat. Cel mai bine este să depozitați tuberculii pe raftul inferior al frigiderului în recipiente speciale pentru legume sau într-un loc întunecat și uscat. Blaturile pot fi congelate și așezate într-o pungă cu alimente pentru a le îngheța.


Fapte interesante
• Pentru ca sfecla tăiată pentru salate mixte să nu păteze restul ingredientelor, trebuie să adăugați câteva linguri de ulei vegetal și să o lăsați să stea câteva minute..
• Pe vremuri în Marea Mediterană, se consumau doar frunze de sfeclă, iar rădăcinile erau folosite numai în scopuri medicinale.

Distribuiți prietenilor dvs. o selecție de rețete de vară!

Cum să gătești sfecla în moduri clasice și originale

Sfecla roșie este o legumă accesibilă, care este folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Dar este important să cunoașteți complexitatea tratamentului termic și să respectați momentul potrivit. Cum se gătește sfecla într-o cratiță și se folosesc aparatele de bucătărie?

Într-o cratiță

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea sfeclei roșii într-o cratiță:

  1. Clătiți talonul sub apă curgătoare. Folosiți partea dură a unui burete de vase pentru a o curăța bine de la sol..
  2. Puneți legumele într-o cratiță, acoperiți-le cu apă.
  3. Puneți recipientul pe foc și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți sfecla până se înmoaie (aproximativ 1 oră).
  4. La sfârșitul gătirii, scurgeți apa fierbinte și înlocuiți-o cu apă rece. Acest lucru va accelera procesul de răcire și le va face mai ușor de curățat..

Pentru a găti o legume rădăcină pentru o salată, utilizați o altă metodă de gătit:

  1. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
  2. Trimite sfecla spălată la lichidul care fierbe, adaugă 2-3 linguri. l. ulei vegetal.
  3. După ce fierbe, gătește jumătate de oră la foc mediu.
  4. Scurgeți apa clocotită și turnați apă rece peste legumă. Se lasă o jumătate de oră.

Într-un multicooker

Rețetă pas cu pas pentru gătitul sfeclei într-un multicooker:

  1. Așezați legumele spălate într-un castron și acoperiți-le cu apă, astfel încât lichidul să le acopere complet.
  2. Selectați modul „gătit” sau „gătit”.
  3. Setați timpul la 60 de minute, apăsați butonul Start.
  4. După bip, verificați șiragul străpungându-l cu o furculiță. Creșteți timpul cu 10-20 de minute, dacă este necesar.
  5. Înmuiați leguma finită în apă rece timp de 10 minute.

De asemenea, puteți utiliza programul cu abur pentru a găti produsul. Pentru a face acest lucru, turnați 1 pahar de apă în recipient, instalați un suport special deasupra și puneți legumele pe el. Alegeți un mod adecvat, setați un cronometru pentru 40 de minute.

Într-un multicooker, gătiți sfeclă în "gătit", "tocană" sau "aburit".

In cuptor

Puteți găti sfeclă la cuptor. În același timp, va rămâne suculent, își va păstra gustul, culoarea și nutrienții. Această metodă este bună pentru a găti o mulțime de legume rădăcinoase..

Procedura de gătit sfeclă roșie în cuptor:

  1. Înfășurați legumele spălate în folie unsă cu ulei vegetal.
  2. Așezați pe o foaie de copt sau o grătar, introduceți-o în cuptor.
  3. Coaceți timp de 20-25 de minute la +190 ° С.
  4. Scufundați în apă rece timp de 10 minute, apoi curățați și utilizați conform instrucțiunilor.

În cuptorul cu microunde

Procedura de gătit cu microunde:

  1. Clătiți sfecla în apă rece.
  2. Așezați într-o pungă de copt și legați bine. Puneți martorul pe o farfurie, trimiteți-l la cuptorul cu microunde.
  3. Gatiti timp de 8-10 minute la peste 1000 de wați. Nu este nevoie să întoarceți legumele rădăcinoase sau să deschideți o pungă în timpul gătitului.
  4. După terminarea procesului, lăsați sfecla să se răcească la temperatura camerei..

Cât de gătit

Respectați timpii de gătit pentru a menține sfecla gătită gustoasă.

Timp de gătit în funcție de metoda de gătit
Metoda de gătitTimp de gătit
Într-o cratiță1 oră
Într-un multicookerÎn modul „gătit” sau „tocană” - 1 oră, pentru o pereche - 40 de minute
In cuptor20-30 minute
În cuptorul cu microunde8-10 minute la peste 1000 W, 10-20 minute la 800 W
În oala sub presiune30 minute

Subtilitățile gătitului

Pentru salatele de legume, este important să fierbeți sfecla corect, dar mai întâi trebuie să le pregătiți. Alegeți fructele turtite cu pielea subțire. Se disting printr-un gust deosebit și suculență și gătesc mai repede..

Spălați bine legumele sub apă curentă înainte de a găti. Nu este nevoie să curățați sau să tăiați cozile - acest lucru va duce la pierderea sucului și a gustului..

Subtilitățile sfeclei de gătit:

  • Pentru a menține sfecla roșie bogată, adăugați 1 linguriță în apă. zahăr, oțet sau sucul unei jumătăți de lămâie.
  • Nu adăugați sare în timpul gătitului, ci săriți vasul deja pregătit - vinaigreta, haina de blană sau altă salată.
  • Pentru a determina dacă leguma este gata, străpungeți-o cu un cuțit sau o furculiță. Dacă tacâmurile trec cu ușurință în pulpă, atunci sunt gata.
  • O crustă de pâine va ajuta la neutralizarea mirosului de sfeclă roșie, care ar trebui să fie scufundat într-un recipient cu o legumă..
  • Acoperiți sfecla gătită cu apă rece pentru a facilita curățarea ulterioară..

Puteți găti sfeclă pentru salate în diferite moduri: într-o cratiță, cuptor, cuptor cu microunde sau aragaz lent. Pentru a-l face gustos, conserva vitaminele și mineralele, respectă timpul de tratament termic, precum și regulile de gătit.

Cât să gătești sfecla într-o cratiță până se înmoaie

Sfecla roșie este o legumă rădăcină preferată. Aceasta face parte integrantă dintr-o varietate de feluri de mâncare: din acesta se prepară borș delicios, salate, garnituri. Dar, pentru ca acesta să-și păstreze proprietățile benefice, în timp ce este moale, suculent, trebuie să fie gătit corespunzător până când este fraged. Procesul în sine nu necesită nicio pregătire specială. Este suficient să spălați bine rădăcinile, să tăiați vârfurile, să vă asigurați că nu există putregai, mucegai.

Pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea strălucitoare și să păstreze toate microelementele utile, nu este nevoie să tăiați coaja de pe ele.

Există mai multe metode de gătit. Cel mai frecvent este gătitul într-o cratiță. Viteza va depinde de tipul de legume, prospețimea, dimensiunea tuberculilor, ingredientele suplimentare.

  • Sfeclă 4 buc.
  • Apă 1000 ml.
  • Suc de lamaie 10 g.
  • Zahar granulat 5 g.
  • Sare 3 G.
  • Ulei de floarea soarelui 1 lingură.
  • Oțet de masă 9%
  • Pâine Borodinsky

Timpul de gătit depinde de mărimea sfeclei. În medie, durează de la o oră și jumătate la două ore.

Cum să fierbeți rapid sfecla într-o cratiță

Opțiunea expres va încânta gospodinele nerăbdătoare, deoarece vă permite să reduceți timpul de gătit.

Pregătim ingredientele necesare. Clătiți bine tuberculii, îndepărtați excesul - vârfurile, „nasul”. Nu uitați să vă asigurați că nu există putregai, mucegai, lovituri.

Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță.

Așezați recipientul la foc mare. Acoperiți-l cu un capac pentru a scurta timpul de fierbere. De îndată ce fierbe apa, așezați legumele rădăcină pregătite în ea.

Nu scade temperatura. Și pentru a-l face și mai mare, adăugați două linguri de ulei de floarea-soarelui în lichid. Gatiti in apa clocotita aproximativ 15 minute.

Apoi scurgem apa, punem recipientul sub un jet de apă rece. Fluctuațiile puternice de temperatură ajută leguma să ajungă la disponibilitate.

Opțiune de gătit cu sare, zahăr și pâine

Pregătiți toate ingredientele necesare: o crustă de pâine Borodino, sare, zahăr, legume rădăcină selectate.

Se toarnă cantitatea necesară de apă rece într-o cratiță. Așezați recipientul la foc mare. Aduceți lichidul la fierbere. De îndată ce fierbe apa, puneți în ea legumele rădăcină spălate.

Când lichidul fierbe din nou, reduceți focul la mediu. Adăugați zahăr granulat, un vârf de sare.

Adăugați o crustă de pâine Borodino. Secretul gătitului în acest fel constă în faptul că pâinea absoarbe mirosurile formate în timpul gătirii prelungite a legumelor.

Acoperiți oala cu un capac, gătiți sfecla până se înmoaie, aproximativ 40 de minute.

Îndepărtați rădăcinile cu o lingură cu fante, verificați pregătirea cu o scobitoare sau o furculiță. Dacă intră liber, atunci legumele sunt gata. Dacă furculița este strânsă, puneți tuberculii înapoi și continuați să gătiți la foc mare..

Pentru a răci legumele rădăcină, transferați-le într-un recipient cu apă cu gheață. Lasă-le în lichid timp de 10-15 minute.

Caracteristici de pregătire, depozitare

Există mai multe trucuri, știind că puteți fierbe sfecla într-o cratiță până când este gătită fără probleme, și, de asemenea, salvați-le..

Cât durează să gătești sfecla

Timpul de gătit este influențat nu numai de mărimea tuberculilor, ci și de prospețimea culturii..

  • Tineri. Legumele tinere sunt o marfă sezonieră. De obicei, lovesc rafturile la sfârșitul verii. O trăsătură distinctivă a tuberculilor este vârfurile abundente de culoare verde strălucitor, gust delicat, coajă fragedă. După ce lichidul fierbe, este suficient să-l gătiți timp de 20 de minute..
  • Proaspăt. Se prepară mai repede decât tuberculii vechi. Timpul depinde de mărimea tuberculilor.
  • Mare. Tuberculii mari nu au un gust inferior culturilor mici de rădăcini. Cu toate acestea, trebuie să fie fierte mult timp. Prin urmare, gazdelor nu le plac astfel de exemplare. După ce le-ați pus într-o cratiță, trebuie să vă acordați o așteptare lungă - timpul de gătit pentru tuberculi deosebit de mari și duri poate dura cel puțin trei ore..
  • Fără coajă. Legumele curățate se gătesc mai repede, deși acest lucru nu este recomandat - își pierd culoarea strălucitoare, devin maro. Pentru a evita acest lucru, adăugați o linguriță de oțet sau acid citric.
  • Pentru supă. Pentru a prepara un bors delicios și frumos, sfecla ar trebui să fie fiartă separat și adăugată în tigaie cu 10 minute înainte de a fi gătită. În unele cazuri, este ras și adăugat direct la borș. În acest caz, trebuie adăugat acid citric pentru a păstra culoarea..

Depozitare

Dacă nu intenționați să utilizați legumele imediat, separați blaturile, îndepărtați murdăria, uscați-le bine. Este mai bine să păstrați tuberculii în partea inferioară a compartimentului frigiderului sau într-un loc răcoros și uscat, protejat de lumină..

Tuberculii pregătiți nu sunt depozitați la temperatura camerei, așa că trebuie consumați în câteva ore.

Legumele rădăcinoase curățate pot rămâne la frigider 2-3 zile..
Tuberculii necojiti se pastreaza mai mult timp. Principalul lucru este că nu ar trebui să existe tăieri pe coajă. Dar trebuie avut în vedere că, după câteva zile, vor începe să-și piardă gustul și proprietățile utile..

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Cu metoda clasică de gătit, nu se utilizează ingrediente suplimentare, sunt necesare doar apă și un recipient cu un volum adecvat. Dar cu ajutorul unor mici trucuri, puteți accelera procesul de gătit, scăpați de mirosul enervant:

  • o cantitate mică de sare și zahăr granulat va scurta timpul de gătit;
  • o felie de pâine Borodino va elimina mirosul neplăcut;
  • oțetul de masă sau acidul citric vor păstra culoarea.

Sfecla este o legumă care ar trebui să fie în orice casă, deoarece este o sursă valoroasă de nutrienți, precum și o componentă de neînlocuit a unei varietăți de feluri de mâncare.

Cele mai bune sfaturi pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea în timpul gătitului, sunt suculente și moi

Există un mit conform căruia fierberea sfeclei este consumatoare de timp, plictisitoare și consumatoare de timp. Este un mit. Dacă gătești leguma rădăcină corect, o poți găti mult mai repede. Există mai multe sfaturi și trucuri care vă ajută să gătiți legumele rădăcinoase gustoase și rapide, păstrând în același timp toate componentele utile și nutritive..

Coacerea la cuptor

O modalitate rapidă și convenabilă de a găti sfeclă este de a le coace la cuptor. Folia este utilizată în procesul de gătit.

Tuberculii sunt spălați și jupuiți inițial (coapte în piele). Preîncălziți cuptorul la 180-200 o C. Leguma este plasată într-o pungă de copt sau învelită în folie.

Va fi nevoie de 30 de minute pentru a găti legume rădăcinoase mici, iar exemplarele mai mari sunt coapte timp de 40-50 de minute.

Cum să gătești sfecla corect

Pentru ca leguma să nu-și piardă componentele utile și culoarea și gustul strălucitor, este necesar să respectați reguli simple la gătit. Inițial, leguma este pregătită corespunzător:

  • se spală bine;
  • tăiați cozile;
  • tăiați toate zonele de înnegrire și putrezite.

Legumele nu se curăță, deoarece sfecla își va pierde culoarea și luminozitatea.

Cum să gătești corect într-o cratiță

Pentru a păstra suculența și catifelarea, fierbeți întreaga legumă pe o sobă cu gaz. Veți avea nevoie de suc de lămâie, legume rădăcinoase, apă. Procesul constă în următoarea succesiune de acțiuni.

  1. Spălați bine coaja, tăiați cozile.
  2. Rădăcinile pregătite sunt plasate într-un recipient de gătit. Umpleți oala cu apă rece.
  3. Pentru a păstra strălucirea culorii, în apă se adaugă puțin suc stors din lămâie. Consum: 0,5 lingurițe. suc pentru fiecare litru de lichid.
  4. Gatit la foc mic.
  5. În funcție de mărimea legumelor, procesul de gătit va dura 1,5-2 ore..

Dacă este necesar, procedura se reduce la 50-60 de minute. Așezat în apă clocotită. Focul este ușor redus și se adaugă 2 linguri în apă. l. ulei vegetal. Se fierbe aproximativ jumătate de oră, apoi se pune sub apă curgătoare timp de 15 minute. Schimbările rapide de temperatură ajută la „atingerea” disponibilității.

Folosind cuptorul cu microunde

Cea mai rapidă modalitate de a găti este folosirea cuptorului cu microunde. Gătitul va dura aproximativ 10-20 de minute. Durata depinde de puterea dispozitivului, precum și de diametrul legumelor.

Pentru gătit este necesar un recipient din sticlă cu capac. Se adaugă 3 linguri. l. apă. Stivați legumele curate, dar nu decojite. Dacă puterea dispozitivului este mai mare de 1000 de wați, atunci va dura aproximativ 10 minute pentru a găti..

Puteți sfecla cu microunde și mai repede într-o pungă de plastic. Sunt folosite ca înlocuitor complet pentru matrițele din sticlă..

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent

Principiul gătirii unei legume într-un multicooker seamănă cu versiunea clasică în apă pe gaz. Una dintre cele două opțiuni este utilizată în astfel de scopuri: Gătit sau Supă. Procesul de gătit va dura aproximativ 40 de minute. Apa se toarnă într-o cratiță, se pun legumele pregătite.

Un dispozitiv electric nu este complet de încredere. Înainte de a opri, verificați dacă legumele rădăcină sunt pregătite. Dacă nu sunt încă gata, continuați să gătiți..

Cum să gătești sfeclă pentru salată

Gătit pentru salată în diferite moduri. Caracteristicile procesului depind de opțiunea aleasă.

Pentru gătit rapid, îl puteți tăia în felii. Scoateți coaja, tăiați în pătrate și bucăți. Aduceți apa la fierbere, adăugați oțet și suc de lămâie (acest lucru vă va ajuta să păstrați culoarea).

Aruncați burachki în puțină apă. Când fierbe, nivelul flăcării este redus. Acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ jumătate de oră.

Cum să gătești sfecla tânără

Gătitul sfeclei tinere nu diferă în mod fundamental de metodele descrise mai sus. Le puteți găti într-o cratiță în mod clasic. Curățați legumele, spălați-le, îndepărtați cozile.

Rădăcinile tinere sunt puse într-un recipient, umplut cu apă. Dacă sfecla roșie nu are dimensiuni foarte mari, atunci într-o oră culturile de rădăcină vor fi gata.

Cum să gătești pentru borș

Pentru borș, gătiți imediat în bulion sau într-un recipient separat. Dacă este gătit împreună cu carne, atunci fierbeți mai întâi. Spuma formată este îndepărtată de la suprafață.

Leguma rădăcină preparată este aruncată într-un bulion curat și fierbinte. O modalitate foarte convenabilă, deoarece atât legumele, cât și carnea vor fi gătite în același timp. Dar, în același timp, bucățile de sfeclă roșie vor fierbe rapid, borșul în sine nu va deveni atât de saturat.

Cum se fierbe sfecla decojită

Cel mai adesea, sfecla decojită se fierbe pentru supă sau direct în bulion. Dacă trebuie să fierbeți tuberculii în alte scopuri, atunci este mai bine să o faceți în coajă..

Este convenabil să coaceți legumele rădăcină în folie sau pungi speciale. Chiar și fără piele, își păstrează suculența și strălucirea.

În apă într-un pachet

Există oameni care nu suportă mirosul sfeclei fierte. Folosiți pachetul.

  1. Sfeclele cu diametru mic sunt plasate în pungă. Încearcă să elibereze aerul cât mai mult posibil, apoi sunt strâns legați.
  2. Rădăcinile pregătite se pun în apă. Ar trebui să acopere punga cu 5 cm.
  3. Tigaia este setată la flacără maximă. Când apa fierbe, focul este redus.
  4. Gatiti aproximativ o ora, usor acoperit cu un capac.

Mulți se tem să folosească această opțiune, crezând că punga eliberează componente toxice atunci când este încălzită..

Cât se fierbe

Viteza de gătit depinde de mai multe puncte: metoda aleasă, diametrul culturilor de rădăcină.

Mărimea legumelor afectează și timpul de gătit..

Greutate aproximativă (g)Timpul de gătit (min)
50treizeci
o sută45
20075
30090

Durata gătitului sfeclei depinde de toate punctele de mai sus..

  1. Dacă gătiți sfeclă într-o cratiță, atunci procesul de gătit va dura de la 1,5 la 2 ore. Când utilizați opțiunea rapidă, timpul va fi redus la 30 de minute.
  2. Pentru gătit rapid, utilizați un cuptor cu microunde sau oala sub presiune. În funcție de puterea dispozitivelor, timpul nu va depăși 15 minute.
  3. Când gătiți într-un multicooker, va dura aproximativ 1 oră. Dacă sfecla roșie nu este gătită în această perioadă, adăugați încă 10-15 minute.

La alegerea unei opțiuni de gătit, se ia în considerare utilizarea ulterioară.

Modalități de a păstra luminozitatea

Pentru a nu pierde culoarea în timpul gătirii prelungite, puteți folosi câteva recomandări.

  1. Nu fierbeți mult timp în timpul gătitului.
  2. Când pregătiți tuberculii pentru gătit, încercați să nu le tăiați..
  3. Pentru a păstra culoarea și luminozitatea, adăugați 0,5 lingurițe pentru fiecare litru de apă. suc de lamaie sau otet de mere si 1 lingurita. acid citric.

Cu o abordare corectă a gătitului, această procedură poate fi simplificată semnificativ, iar durata sa poate fi mult mai scurtă. Metoda de preparare poate diferi de scopul pentru care este folosită leguma..

Cât de mult să gătești sfecla până când este fragedă - timp de gătit corect în câteva minute

Gospodinele novice au uneori întrebări care le descurajează. Și printre ele, cum și cât de mult să gătești sfecla până la gătit, astfel încât procesul să meargă corect, cât mai repede posibil și să se păstreze toate vitaminele. O legumă rădăcină unică, fără de care bucătăria noastră slavă este greu de imaginat. Leguma este inclusă în ingredientele multor feluri de mâncare care alcătuiesc colecția de aur a bucătăriei naționale. Vină, sfeclă rece și borș, faimosul hering sub blană, salate sănătoase - aceasta este o listă mică de feluri de mâncare cu sfeclă.

Deci, sarcina: să păstreze calitățile benefice ale sfeclei, astfel încât să devină suculentă și gustoasă și este de dorit să nu pierzi culoarea.

Cât să gătești sfecla până când este fragedă

Există o mulțime de opțiuni pentru gătitul sfeclei pentru diferite feluri de mâncare. Mulți oameni fierb o legumă întreagă doar într-o cratiță pe o sobă cu gaz sau o coace în cuptor..

Ajutoarele moderne de bucătărie pot accelera și facilita procesul de gătit. Recent, am învățat cum să gătim legume la cuptorul cu microunde, multicooker, încă din perioada sovietică, oala sub presiune a fost populară printre hostess..

După cum spun venerabilii bucătari, este nevoie de 30 de minute până la 2 ore pentru a găti o sfeclă întreagă. Timpul de gătit depinde de tineretul și dimensiunea recoltei. Precum și metoda de gătit selectată.

Citiți mai jos despre toate secretele gătirii corecte a sfeclei roșii, există și sfaturi despre alegerea unei culturi de rădăcini, dar deocamdată răspunsul la câteva dintre cele mai interesante întrebări.

Trebuie să curăț sfecla înainte de a fierbe:

Nu vă sfătuiesc. Leguma își va pierde culoarea bogată și suculența, chiar dacă tocmai ați tăiat coada. Clătiți-l bine înainte de gătit și curățați-l în timpul procesului de gătit..

Cum se poate spune dacă sfecla este gata

Un cuțit sau o scobitoare vă va fi de folos. Pătrunde sfecla. Dacă dispozitivul se potrivește ușor, cultura de rădăcină este gata. Sfat: nu verificați des, în caz contrar, sfecla este perforată în mai multe locuri, își vor pierde suculența.

Cât durează să gătești sfecla într-o oală de salată

Bucătarii profesioniști știu mai multe moduri de a găti o legumă pe o sobă cu gaz într-o cratiță. În timp, ele se împart în repede, și nu prea.

  1. Metoda numărul 1. Un drum lung până la sfecla terminată, dar permițându-vă să păstrați proprietățile benefice. Așezați legumele rădăcină spălate, dar necojite într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Puneți benzină și așteptați până fierbe. Nu sare. Gatiti la foc mic 2 ore, in functie de marime.
  2. Metoda numărul 2. Inițial, umpleți rădăcinile cu apă clocotită, nu cu apă rece. Se toarnă câteva linguri de ulei de floarea soarelui într-o cratiță. Uleiul formează o peliculă la suprafață care păstrează temperaturi ridicate. Timp de gătit aproximativ o oră.
  3. Metoda numărul 3. Secretul profesioniștilor: se toarnă apă clocotită peste sfeclă, se adaugă ulei, se fierbe 30 de minute. apoi se scurge apa clocotită, se toarnă apă rece și se lasă 10 minute. Scăderea temperaturii va face o faptă bună - leguma va „atinge” când este gata, fără a fi gătită prelungit. Dezavantaj: vitaminele sunt complet distruse.

Gatiti cartofii, morcovii si sfecla impreuna pentru o vinaigreta

Metodele enumerate de gătit sfecla sunt potrivite dacă le pregătiți pentru salată. Dar ce să faci dacă ai de gând să faci o vinaigretă sau hering sub o haină de blană?

Gătiți separat? Este clar că nu doriți să utilizați mai multe oale simultan, deși ar fi mai corect să faceți acest lucru. Majoritatea hostesselor pregătesc legume - cartofi, morcovi și sfeclă împreună.

  • Gatiti in coaja fara decojire. Așezați împreună în apă rece. Și apoi ia în considerare timpul aproximativ de gătit.
  • Cartofi - 25 de minute, morcovi - 45 de minute, ultima recoltă de rădăcină ajunge la disponibilitate.
  • Nu vă sfătuiesc să păstrați cartofii și morcovii mai mult decât este necesar - luați-i imediat ce sunt gata.

Câte minute să gătești sfecla în cuptor

O modalitate rapidă și ușoară de a pregăti legumele rădăcină pentru salată, oțet, blană. Convenabil pentru a găti atunci când sunt necesare cantități mari de sfeclă. Leguma rădăcină coaptă este mult mai dulce. Timp de gătit 20-25 minute.

  • Preîncălziți cuptorul la 190-200 ° C.
  • Înfășurați fiecare rădăcină vegetală în folie, unsați cu ulei vegetal în interior și întindeți-o pe o foaie de copt. După 25-30 de minute, ieșiți.

Cum să gătești sfecla într-un aragaz lent până când se înmoaie

Multicookerul va simplifica semnificativ procesul de gătit a sfeclei. Mai mult, puteți găti sfeclă întreagă și pre-tăiată în bucăți.

Așezați legumele rădăcină în fundul vasului, acoperiți cu apă și selectați modul „Abur”. Acest mod nu este furnizat? Puneți „Gătit” sau „Supă”. Pentru cat timp:

  • În modul „Steam” - 40 de minute.
  • „Supă” și „Gătit” - 60 de minute.

Cât durează să gătești sfecla într-o oală sub presiune

Aragazul sub presiune este un alt miracol al tehnologiei, care face posibilă gătirea rapidă a culturilor de rădăcini sub presiune ridicată. Timpul de gătit pentru alimente într-o oală sub presiune variază și depinde de modelul aparatului. Pentru un model modern de oală cu presiune multicooker, asigurați-vă că achiziționați un suport metalic pentru abur, dacă nu este inclus în kit.

  1. Puneți leguma, turnați apă clocotită (acest lucru va scurta timpul de gătit). Un alt secret: oala sub presiune va câștiga rapid presiunea dacă turnați puțină apă, aproximativ un pahar. Închideți capacul și supapa de presiune până la capăt.
  2. Setați modul „Gătit supă” sau „Abur” timp de 30 de minute.
  3. La sfârșit, nu vă grăbiți să aruncați aburul imediat, lăsați-l să stea.

Gătitul într-o oală sub presiune veche în stil sovietic pe gaz nu este nici el dificil. Acoperiți legumele cu apă, închideți supapa de presiune și gătiți timp de jumătate de oră.

Timp de gătit cu microunde

O opțiune minunată pentru fierberea sfeclei, o alternativă la o cratiță. Dacă doriți să gătiți rapid, folosiți un ajutor modern care s-a stabilit cu fermitate în bucătăriile noastre. Există mai multe avantaje ale unei astfel de gătit: vase curate și viteză de pregătire..

  • Se spală, dar se curăță. Așezați într-un vas cu microunde. Așezați cele mai mici legume în centru, mari pe laturi..
  • Se toarnă câteva linguri de apă într-un recipient și se acoperă cu un capac special pentru microunde.

Timpul necesar pentru a găti depinde de mărimea legumei rădăcină și de puterea cuptorului cu microunde. Într-un gadget cu o putere mai mică de 1000 de wați, veți obține rezultatul final în 15-20 de minute. În cuptorul cu microunde 1000 wați sau mai mult, leguma se va găti de două ori mai repede, în 8-10 minute.

Cum să gătești sfecla într-o pungă la cuptorul cu microunde

  1. Spălați leguma rădăcină fără a o curăța sau tăia coada.
  2. Împingeți într-o pungă obișnuită și legați-o bine.
  3. Puneți în cuptorul cu microunde. Gatiti sfecla mica 15 minute, legumele radacinoase mai mari 20 minute.

Dacă vă grăbiți, tăiați leguma în bucăți înainte de a o pune în pungă. Pătrundeți-l în mai multe locuri pentru a elibera abur. Timpul de gătit va fi redus la 10-15 minute.

Secretele gătirii sfeclei roșii delicioase

Sunt sigur că nu este suficient nici măcar pentru gospodinele cu experiență să știe cât timp să gătească. Mulți nu sunt familiarizați cu toate secretele gătirii adecvate a unei legume..

  1. Nu adăugați sare în apă. Sarea va adăuga duritate sfeclei și va prelungi timpul de gătire. În plus, rădăcinile devin mai puțin suculente.
  2. După ce sfecla este gata, scurgeți apa clocotită și turnați imediat apă rece - leguma este mai ușor de curățat.
  3. Pentru a păstra culoarea, adăugați puțin acid citric sau o lingură mică de oțet în apa clocotită. Unele stăpâne au pus niște zahăr în același scop. Dacă vă decideți să curățați o legume rădăcină înainte de a găti, aceasta este o condiție prealabilă pentru a găti corect..
  4. Nu-ți place mirosul sfeclei fierte - aruncă o crustă de pâine în apă.
  5. Dacă sfecla este moale, nu le aruncați, opărește-le cu apă clocotită, apoi pune-le în apă la temperatura camerei. Ține-l, cultura de rădăcină se va umfla în curând. Fără a schimba apa, puneți-o pe gaz să fiarbă.

Alegerea legumelor rădăcinoase pentru gătit

Este posibil să gătești sfeclă moale. Da, acest lucru este permis, dar trebuie reținut că nu există multe vitamine în legumele rădăcină. La sfârșitul sezonului, de multe ori nu este ușor să găsești sfeclă densă și satisfăcătoare. Cum să reanimați o legumă rădăcină moale pentru a o folosi conform instrucțiunilor, citiți în secretele gătitului. Cu toate acestea, pentru a obține un preparat sănătos la ieșire, încercați să fiți strict cu alegerea legumelor..

  • Alegeți sfecla tânără, nu neapărat cele mari. De mult s-a observat că micul sau mijlociul este mult mai gustos și gătește repede. În plus, selectând exemplare mari, riscați să achiziționați o varietate de furaje.
  • Coaja trebuie să fie subțire, roșu închis, fără putrezire și deteriorare..
  • Ai văzut o legumă rădăcină cu blaturi? Somptuos! Sfecla este tânără, puternică și conține o doză șocantă de vitamine, dacă este gătită corect, în mod natural. Blaturile sunt folosite pentru a găti borș de sfeclă roșie și alte feluri de mâncare delicioase.

Ca întotdeauna, i-am cerut iubitei mele Ilya Lazerson sfaturi despre cum și cât de mult să gătești sfeclă pentru salate, haine de blană și vinaigretă. Urmăriți videoclipul pentru a vedea ce părere are despre asta. Adevărat, el nu vorbește foarte amabil despre noi, femeile, dar îi iert totul și spion câteva trucuri.

Cum să gătești sfecla corect - rețetă și sfaturi

Sfecla roșie este o legumă de toamnă, un depozit de vitamine și minerale. Are o culoare superbă roz până la violet intens. Caracteristicile gustului și umbra depind de varietatea legumelor frumoase, cu toate acestea, beneficiile consumului său sunt incontestabile.

Cu toate avantajele și caracteristicile excelente ale gustului, doar gospodinele cu experiență știu cum și cât să gătească sfecla până la gătit, astfel încât să păstreze toate vitaminele, culoarea, să rămână elastică și gustoasă..

Cel mai simplu mod de a fierbe sfecla

Cum să gătești corect sfecla într-o cratiță, astfel încât să dureze un timp minim? Pentru a face acest lucru, luați doar 3 componente:

  • Apă - 5 l;
  • Ulei vegetal - 50 ml;
  • Gheață - după cum este necesar.
  • Sfeclă - 3 bucăți mari.

În continuare, vă vom spune cum să gătiți corect sfecla, astfel încât să rămână gustoase, elastice și să nu se destrame după curățare:

  1. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se fierbe.
  2. Se toarnă ulei în lichidul care fierbe.
  3. Pune sfeclă spălată (în piei).
  4. Exact o jumătate de oră mai târziu, apa clocotită se scurge.
  5. Leguma fierbinte este trimisă pe gheață.

Dacă nu adăugați ulei în apă, acesta se va evapora foarte repede. Într-o astfel de combinație, procesul de evaporare este mult mai lent, în plus, după o scădere bruscă a temperaturii, coaja din legumă este îndepărtată cu ușurință. Acesta este cel mai simplu mod de a fierbe rapid sfecla..

Cum să fierbeți sfecla roșie pentru oțet?

Vinaigrette este o salată delicioasă și sănătoasă de toamnă-iarnă pe care o adoră absolut toți copiii și adulții. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe să gătească sfecla pentru o salată, astfel încât să fie dulci și elastice, păstrând în același timp toate proprietățile benefice și colorând vinaigreta într-o culoare unică, roz. Pentru a face acest lucru, luați următoarele componente:

  • Apă - de la 3 la 5 litri;
  • Suc de lamaie sau 9% otet - 2 linguri l;
  • Zahar - 2 linguri.
  • Sfeclă - 1-2 bucăți.

Metoda de gătit este simplă:

  1. Se toarnă apă rece într-o cratiță adâncă.
  2. Adăugați suc de lămâie (oțet) și zahăr.
  3. Pune sfeclă.
  4. Porniți focul mediu.
  5. Acoperiți oala cu un capac.
  6. Urmărește 2 ore și gătește leguma.
  7. Verificați disponibilitatea străpungând sfecla cu un chibrit. Dacă străpunge ușor pielea și intră în pulpă, opriți focul, scurgeți apa clocotită și turnați apă rece peste leguma rădăcină.

Câteva sfaturi utile despre cum să fierbeți corect sfecla proaspătă

Pentru ca vitaminele să fie complet conservate, este recomandabil să setați mai întâi leguma să fiarbă la foc mare, după fierbere, trecând la scăzut. Cât timp ar trebui să gătească sfecla în acest mod? Este suficient să o măcinați sub un capac închis timp de până la 4 ore.

Câteva recomandări mai utile:

  1. Pentru a scurta timpul de fierbere a legumelor, după ce a fiert apa, se toarnă o lingură de sare în tigaie, se lasă din nou soluția să fiarbă, doar apoi se pun sfecla, o lingură de zahăr și aceeași cantitate de oțet de 9%.
  2. Există o mulțime de rețete despre cum să gătești sfecla cu fotografii, dar nu trebuie să fii bucătar pentru asta. De exemplu, pentru a elimina mirosul caracteristic de sfeclă roșie, este suficient să puneți o crustă de pâine de secară în apă clocotită cu o legumă rădăcină cu o jumătate de oră înainte de pregătire. De acord, simplu și util.
  3. Puteți păstra sfecla fiartă timp de cel mult 2 zile. Chiar și în frigider și nerafinat, pierde acid ascorbic și multe oligoelemente în această perioadă de timp..
  4. În cazul în care sfecla crudă a pierdut umezeala, se înghesuie și se usucă, acestea trebuie opărite cu apă clocotită, apoi puse într-un lichid cald timp de o oră, astfel încât leguma să devină din nou elastică și atractivă..

Există o mulțime de moduri de a găti sfeclă. O puteți coace la cuptor, grătar, cuptor cu microunde sau multicooker. Este suficient să citiți rețetele cu atenție.